ZEM ALTEA I MEDICINA SVAKODNEVICE
„Zdravlje je lično. Jasnija slika vodi ka boljim odlukama.“
Alba Maroñas
Već drugog ili trećeg dana jedan laboratorijski rezultat može da promeni dalji tok boravka. Plan ishrane može da se promeni, tim može da izabere drugačiju terapiju, a trener da prilagodi intenzitet treninga. Razgovori o životnom stilu i početna merenja već stvaraju određenu sliku; najnoviji rezultat dodatno je izoštrava. Do ručka kuhinja Salvije možda već prilagođava sledeći obrok izmenjenim nutricionističkim smernicama, dok popodnevni trening može da dobije drugačiji cilj.
U Altea Hillsu, iznad mediteranske obale, ZEM objedinjuje privatnu kliniku, hotel sa pet zvezdica, wellness i spa centar i restoran Salvia. ZEM nudi sedam zdravstvenih programa, među kojima su Essential i Neuro Balance, kao i programe usmerene na metabolizam, podršku imunskom sistemu i dugovečnost. Program određuje pravac, dok konsultacije, pregledi i rezultati određuju kako će se razvijati za svakog gosta ponaosob. ZEM-ov pristup Mediterranean Longevity povezuje medicinsko razumevanje sa ishranom, kretanjem, regenerativnim tretmanima i mediteranskim načinom života.
Sa terasa se pruža pogled na zaliv Altea i Sierra de Bernia. Dnevna svetlost ispunjava hodnike, salone i sobe, dok svetli kamen, drvo, voda i mediteransko zelenilo ublažavaju čiste linije savremene arhitekture. Bazeni su smešteni među vrtovima i izdvojenim mestima za odmor. Sobe deluju prostrano i mirno; privatne terase pružaju prostor za predah između konsultacija i tretmana.
ZEM ALTEA ZEM ALTEA ZEM ALTEA
Ako konsultacija potraje duže, hotelski tim prilagođava termin koji sledi. Kada lekar promeni nutricionističke smernice gosta, kuhinja Salvije tu promenu primenjuje već u sledećem obroku. Još pre početka tretmana terapeut zna cilj programa.
„Tehnologija i oprema su izuzetni, ali ono zbog čega se gosti vraćaju jesu profesionalnost tima i pažnja koju posvećujemo svakom tretmanu“, kaže dr Gastón Rangil.
Razlozi zbog kojih ljudi dolaze u ZEM veoma su različiti, kaže Alba Maroñas, menadžerka za brend i PR. Neki žele da razumeju zašto njihov umor ne prolazi, drugi zašto se ni posle spavanja više ne osećaju odmorno. Treći su zabrinuti zbog promena u varenju ili metabolizmu.
„Ljudi žele da razumeju šta se dešava, šta prvo zaslužuje njihovu pažnju i šta realno mogu da urade kao sledeći korak“, kaže ona
Program Essential traje tri ili sedam noći. Tokom prvih dana tim može da utvrdi šta kod svakog gosta zaista zahteva pažnju. Varijanta od tri noći pruža početni pregled i uvodi gosta u ZEM metod. Sedam noći ostavlja više vremena za širu procenu, dodatne terapije i pažljivije praćenje reakcije organizma. Kada stignu rezultati, tim ponovo razmatra plan, uzimajući u obzir zdravstvenu istoriju gosta, njegove navike u ishrani i dosadašnja zapažanja stručnjaka tokom konsultacija.
ZEM ZEM ZEM ZEM
„Pre nego što sam počeo da radim ovde, moj posao se uglavnom svodio na bolest, dijagnozu i lečenje. U ZEM-u sam naučio da posmatram šta se dešava pre nego što se bolest razvije“, objašnjava dr Rangil. Kada bolest već zahteva lečenje, oslanja se na konvencionalnu medicinu. U preventivnom radu uzima u obzir i san, fizičku aktivnost, ishranu i način na koji se osoba nosi sa stresom.
Posle tri ili četiri dana gosti često prvo primete da bolje spavaju; nakon toga obično dolazi i više energije. Dr Rangil jasno razlikuje te rane promene u tome kako se neko oseća od poboljšanja za koja je potrebno više vremena. Tokom boravka od sedam noći tim ima više vremena da prati metabolički odgovor, vidi kako telo reaguje na novu rutinu i dodatno prilagodi preporuke.
Neposredno pre tretmana terapeut ponovo pita gosta kako se tog dana oseća.
„Koristimo mnogo tehnologije, ali nikada isključivo nju. Ljudski dodir je uvek deo tretmana“, kaže Liliana Paraipan, direktorka wellnessa. Taj razgovor može da navede terapeuta da prilagodi pritisak pri masaži ili temperaturu. Takođe može da izabere drugi proizvod ili drugo etarsko ulje.
ZEM Wellness ZEM Wellness ZEM Wellness
Libra Edge je senzorni hidroterapijski tretman koji u jednoj sesiji objedinjuje vodu, temperaturne kontraste i masažu. Terapeut prati reakciju gosta dok se temperatura menja tokom tretmana. Liliana Paraipan posebno izdvaja Libra Edge jer u okviru jednog sata povezuje tehnologiju, vodu i rad terapeuta. Ta tri elementa iznova se pojavljuju u ZEM-ovom pristupu wellnessu.
Za ručak Salvia dnevni plan ishrane pretvara u fine dining meni, osmišljen u saradnji sa nutricionističkim timom. Šef kuhinje Javier Díaz Esterri prvi deo karijere proveo je u restoranima sa Michelinovim zvezdicama, gde su ukus, tehnika i prezentacija oblikovali njegove profesionalne standarde. Kasnije je počeo detaljno da proučava ishranu, a danas istu gastronomsku disciplinu primenjuje na jela koja imaju određenu ulogu u programu.
Pitali smo ga koje jelo, kada bi morao da izabere samo jedno, najbolje predstavlja Salviu. Odgovorio je bez oklevanja:
„Ne predstavlja nas jedno jedino jelo. Predstavlja nas ceo koncept.“
ZEM Nutrition ZEM Nutrition
Deo sastojaka za Salviu dolazi sa Finca Althaya, ZEM-ovog imanja od 200.000 kvadratnih metara između Mediterana i padina Sierra de Bernia. Svake nedelje Finca kuhinji šalje spisak onoga što je spremno za berbu, a šef kuhinje tome prilagođava meni. Na imanju rastu sezonsko voće, povrće, začinsko bilje i masline. Staklenik timu omogućava veću kontrolu nad uslovima uzgoja. Gosti mogu da šetaju kroz polja i učestvuju u kulinarskim radionicama. Tamo rade sa sastojcima i upoznaju tehnike koje mogu da koriste i nakon boravka.
„Nedelja dana ovde veoma je dobar početak. Posle toga morate da promenite neke svakodnevne navike“, kaže Liliana Paraipan. Zato se deo razgovora tokom boravka odnosi i na ono što svaki gost realno može da nastavi kod kuće.
Alba Maroñas cilj sažima u nekoliko reči:
„Zdravlju treba pristupati individualno. Što ga bolje razumemo, to možemo da donosimo bolje odluke.“
Ideja je da gosti znaju šta zaista zahteva pažnju i odakle ima smisla da počnu.
Na pitanje šta ljudi mogu da promene u sopstvenom životu, dr Rangil prvo navodi fizičku aktivnost. Povezuje je sa više energije, boljim snom i većom spremnošću da se menjaju i druge navike.
„Ključno je imati motivaciju da napravite prvi korak; intenzitet zatim možete postepeno da povećavate“, kaže dr Gastón Rangil.
Video: zvanični YouTube kanal ZEM Wellness Clinic Altea
Redakcijska poseta realizovana je na poziv ZEM Wellness Clinic Altea.
Sve fotografije ljubazno je ustupila ZEM Wellness Clinic Altea.
