Havana Club Iconica Unión

RUM KOJI JE ČEKAO

U Parizu smo iz prve ruke doživeli Havana Club Iconica Unión, najnovije izdanje u obnovljenoj kolekciji Iconica. Njegova priča počela je 2014. godine, kada je deo prvobitnog Unión blenda vraćen u bačvu da nastavi da sazreva.

„Da 2014. nismo vratili jedan deo u bačvu, ovaj rum danas ne bi postojao.“

Asbel Morales, Maestro del Ron Cubano, kojeg Havana Club opisuje kao vizionara koji stoji iza kolekcije Iconica, govorio je o prvobitnom Uniónu i delu blenda koji su kubanski majstori vratili u odabrane bačve.

Za njih je vreme deo zanata. Ovladavanje njegovim ritmom ključno je za stvaranje rumova iz kolekcije Iconica.

Novi Iconica Unión objedinjuje četiri sazrela ruma iz prestižnih rezervi Havana Cluba. Posle nekoliko godina prirodnog sazrevanja, deo ruma vraća se u bačvu na dodatni period, pre nego što postane deo novih blendova. Havana Club ovaj postupak naziva kontinuiranim sazrevanjem i njegove korene vezuje za sedamdesete godine prošlog veka i rad pokojnog Maestra Ronera Dona Joséa Navarra.

Prvobitni Unión nastao je iz spoja kubanskog ruma i kubanske cigare. Vremenom se ta ideja proširila na hranu, muziku, ples i zadovoljstvo zajedničkih trenutaka. Govoreći o novom rumu, Asbel je i gastronomiju opisao kao prirodan spoj sa Uniónom.

Odabrani rumovi ovog brenda pratili su večeru od tri sleda, dok je Alfredo Guerra, Global Brand Ambassador Havana Cluba, gostima predstavio arome svakog ruma i objasnio kako ga je najbolje služiti. Kubanska muzika uživo pratila je čitavo veče.

Dve čaše, jedan rum

Tokom degustacije Asbel je isti rum sipao u dve različite čaše i pozvao goste da ih uporede. Razlika se osetila odmah. Oblik čaše menjao je način na koji arome dopiru do nosa. Za svoje prestižnije rumove Havana Club je razvio posebnu čašu, oblikovanu tako da preciznije usmerava arome.   

Iconica Unión ima duboku jantarnu boju sa crvenkastim tonom. U zvaničnim degustacionim beleškama Havana Club navodi karamelu, med i suvo voće, a zatim tostirano drvo, koru citrusa i nežnu notu duvana.     

Na nepcu rum postaje postepeno suvlji, uz dug završetak. Prema Asbelovim rečima, najstarija komponenta blenda provela je oko 26 godina u bačvi. Kada se razgovor poveo o pretpostavci da duže sazrevanje nužno čini rum slađim i mekšim, Asbel ju je odmah osporio. Vreme provedeno u bačvi ne prati tako jednostavno pravilo.     

„Svaki rum u kolekciji Iconica ima razlog da postoji“, rekao je. Svaki ima svoju istoriju i svoj senzorni karakter. Unión svoj identitet duguje rezervama koje su godinama čekale pravi trenutak.

Peščani sat

Silueta dekantera podseća na peščani sat, dok zlatne linije koje se pružaju preko stakla prate protok vremena kroz uzastopne generacije ruma. Na boci se nalazi i Giraldilla, istorijski simbol Havane i deo vizuelnog identiteta Havana Cluba. Prezentaciona kutija izrađena je u potpunosti od kartona.

Sa Uniónom obnovljena kolekcija Iconica sada obuhvata ukupno šest izdanja.

Deo prvobitnog Unión blenda mogao je 2014. godine da bude flaširan zajedno sa ostatkom serije. Umesto toga, kubanski majstori vratili su ga u bačvu, a kasnije ga spojili sa drugim rezervama kako bi stvorili novi Unión.

Dvanaest godina kasnije, u Parizu, rezultat te odluke našao se u čaši. 

Urednička napomena: AH Magazine prisustvovao je predstavljanju Havana Club Iconica Unión u Parizu na poziv Havana Cluba. 

Sve fotografije: @timo / Ljubaznošću Havana Cluba 

Havana Club Iconica Unión, saznajte više ovde.